古いお米(古米)を炊くときは、「もち米」を混ぜて炊く!
古いお米の10%~15%程度のもち米を一晩水につけて、これを混ぜて炊くとおいしく炊き上がります。なお、水は古いお米にあわせて30%増しの水加減としてください。